Медицинская сестра диетическая

Медицинская сестра диетическая обязана:

Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока;

проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролировать правильность хранения запасов продуктов питания;

составлять совместно с шеф-поваром раскладку в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным Советом по лечебному питанию;

осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводить снятие пробы готовой продукции; контролировать правильность отпуска блюд из пищеблока в корпуса;

Организовывать и отвечать за питание клиентов в соответствии с назначенной диетой (качество, вес, оформление блюд перед подачей на стол);

Вести постоянный учет выполнения натуральных норм продуктов питания и ежемесячно представляет отчет в отдел социальных учреждений;

В составлении отчета по натуральным нормам пользоваться таблицей замены продуктов питания;

Подекадно проводить контроль соблюдения калорийности питания;

Осуществлять контроль за работой раздаточных в корпусах, присутствовать в обеденном зале во время приема пищи, следить за порядком, принимать все необходимые меры для создания уюта и спокойной обстановки в столовой;

Организовывать и лично участвовать в проведении занятий со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по вопросам лечебного питания;

Вести медицинскую документацию;

Осуществлять своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и буфетных; отстранять и не допускать к работе лиц не прошедших профилактический медицинский осмотр и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной;

Оказывать доврачебную помощь при неотложных ситуациях;

Руководить работой подчиненного ему персонала, содействовать выполнению им своих должностных обязанностей.

Соблюдать требования антикоррупционного законодательства, в том числе по урегулированию конфликта интересов, и ответственности за их неисполнение.

Среднее медицинское образование, наличие сертификата "Диетология"