Ведущий технолог

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд;

Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии;

Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд;

Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню;

Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания;

Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур;

Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации;

Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства;

Составлять технические задания в зоне своей ответственности;

Отслеживать установленный порядок технологических процедур;

Отслеживать порядок проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании.

Умение уверенно работать в Exel;

Уверенный пользователь ПК;

Знание нормативных документов в области организации общественного питания;

Наличие медицинской книжки с пройденной аттестацией и указанием прививок.