Повар

1. Производить приготовление блюд.

2. Осуществлять мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.

3. Проводить работы по украшению блюд.

4. Принимать участие в разработке и планировании меню.

Знать:

· технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий;

· правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;

· кулинарное назначение, виды, свойства продуктов;