Повар

Повар  выполняет  следующие  обязанности:

2. 1. 1. В    рамках    трудовой      функции    подготовка  инвентаря,     оборудования  и  рабочего  места  повара  к  работе:

-  оценка  наличия  запасов  сырья  и  полуфабрикатов, необходимых  для  приготовления  блюд, напитков  и  кулинарных  изделий;

-  оценка  наличия  персонала  и  материальных  ресурсов,   необходимых  для  приготовления  блюд, напитков  и  кулинарных  изделий;

-  контроль  хранения  и  расхода  продуктов, используемых  при  производстве  блюд, напитков  и  кулинарных  изделий.

  2. 1. 2. В  рамках    трудовой      функции    приготовление, оформление  блюд, напитков  и  кулинарных  изделий:

-  подготовка  сырья  и  полуфабрикатов  для  приготовления  блюд, напитков  и  кулинарных  изделий;

-  нарезка  и  формовка  овощей  и  фруктов;

-  приготовление  и  оформление  супов, отваров  и  бульонов;

-  приготовление  и  оформление  блюд  из  рыбы;

-  приготовление  и  оформление  блюд  из  мяса, мясных  полуфабрикатов, домашней  птицы;

-  приготовление  и  оформление  блюд  из  творога, сыра, макаронных изделий;

-    приготовление  и  оформление  мучных  блюд  из  разных  видов  муки  и  изделий  из  теста  разнообразного  ассортимента;

-  приготовление  и  оформление  блюд  здорового  питания  и  диетических  блюд;

-  контроль  хранения  и  расхода  продуктов  на  производстве;

- контроль  качества  приготовления  блюд,   напитков  и  кулинарных     изделий;

-  контроль  безопасности  готовых  блюд, напитков  и  кулинарных  изделий.

2. 1. 3. Выполняет  разовые   поручения    руководства     учреждения   в  пределах своей   компетенции.

На   должность   повара     назначается     лицо,   отвечающее  следующим  требованиям:      среднее           профессиональное         образование  -    программы подготовки    квалифицированных    рабочих  ( служащих ).   Профессиональное      обучение -  программы    профессиональной      подготовки      по профессиям      рабочих,     должностям      служащих,     программы  переподготовки    рабочих, служищих.

    стаж   работы   не  менее  года  на  третьем  квалификационном  уровне  в основном  производстве  организаций  питания   для     сотрудников,   имеющих

профессиональное  обучение  ( программы  профессиональной  подготовки  по профессиям    рабочих,   должностям  служащих,   программы  переподготовки

рабочих, служащих ).

Не  менее    шести      месяцев    на  третьем    квалификационном      уровне     в основном  производстве  организаций  питания  для    сотрудников,   имеющих среднее профессиональное  образование.