Повар детского питания

Повар детского питания  обязан:Соблюдать Устав локальные акты учреждения. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Осуществлять закладку продуктов в соответствии с технологическими картами. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку. Обеспечивать:правильное хранение и расходование продуктов по назначению; гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Отпускать готовую пишу в соответствии с нормой закладываемых продуктов, в расчете на ребенка, строго по графику. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона, согласно требованиям СанПиН. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.   В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования, содержать его в чистоте (один раз в месяц проделывать генеральную уборку). Ежедневно проводить уборку пищеблока в соответствии с графиком.   Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи. Готовить пищу в строгом соответствии с технологическими картами. Отвечать за качество приготовленной пищи. Соблюдать санитарно-эпидемиологический режим на пищеблоке в соответствии с требованиями СанПиН.   Выдавать готовую пищу только после снятия пробы медицинским работником.   Строго соблюдать требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде, в соответствии с СанПиН.   Строго соблюдать требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий в соответствии с СанПиН.   Своевременно заполнять необходимую документацию. Раздеваться в специально отведенном месте. Работать только по утвержденному меню-требование. Производить закладку продуктов в котел в присутствии медицинской сестры или членов бракиражной комиссии.   Выполнять правила охраны труда, пожарной и антитеррористической безопасности. Пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой. Обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока. Участвовать в мероприятиях по благоустройству территории  учреждения. Принимать участие в косметическом ремонте пищеблока. Принимать участие в погрузочно-разгрузочных работах. Соблюдать личную гигиену, своевременно проходить периодический медицинский осмотр.

Справка об отсуствии судимости;

прививочный сертификат;

Разряд не ниже 5