Повар

- Составление меню и технологических карт, сопутствующей документации.

- Разработка новых блюд и сезонных предложений.

- Контроль количества и качества входящего сырья и готовой продукции, формирования заявок, работа с поставщиками.

- Подбор оптимального списка поставщиков согласно меню предприятия.

- Планирование и организация технологического процесса на кухне.

- Разработка штатного расписания и графика работы персонала кухни.

- Подбор и обучение персонала кухни.

- Проведение инвентаризаций.

- Соблюдение сроков годности и условия хранения продукции по сан. пину.

- Отбор продуктов по типу, качеству и количеству в соответствии с меню и ожидаемым спросом.

- Участие в разработке бюджета ресторана и реализации общего плана.

график работы может быть согласован индивидуально: полная занятость, сменный график работы, вахта.

бесплатное проживание и питание на территории (наличие условий для комфортного проживания: стиральных машин, душевых, комнат приготовления пищи и т. д. );

оплата проезда по согласованию, в зависимости от установленного графика работы.

- Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет;

- Знание санитарных норм и правил, технологического процесса производства, учета продукции, принципов ценообразования; правил безопасной работы на пищевом производстве, сроков хранения продукции;

- Знание назначения оборудования и приспособлений, используемых в практической работе, и порядок их содержания;

- Готовность работать в условиях многозадачности и с большим потоком посетителей.