Повар

1. Повар столовой обязан:

1. 1. являться на работу строго согласно утвержденному графику работы;

1. 2. обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

1. 3. обеспечивать доброкачественное приготовление пищи;

1. 4. строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;

1. 5. соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов;

1. 6. выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий;

1. 7. перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

1. 8. очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

1. 9. размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты;

1. 10. осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления

Навыки приготовления различных блюд ,  

Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания