Повар-бригадир
Вакансия "Повар-бригадир"
Полная занятость, вахтовый метод
Ямало-Ненецкий АО
г. Новый Уренгой
Обязанности
Организация бесперебойной работы предприятия питания. Количественный учёт, знания видов тепловой обработки, условия и сроки хранения блюд и других продуктов, приготовление блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, работа на кассовом аппарате, составление товарных отчетов, ведение документации по работе ПП, контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания), составление заявок на ТМЦ, соблюдение СанПиНа.
Проведение ежемесячных инвентаризаций.
Контроль работы поваров.
Общие требования
Наличие санитарной книжки.
Медицинская справка для работы на севере.
Знание устройств и правил эксплуатации технологического и холодильного оборудования.
Образование среднее специальное (повар 5 разряд)
Стаж работы в должности повара-бригадира, заведующего производством не менее 1 года, умение работать с тех. картами, расчёт блюд для приготовления, работа на линии раздачи, соблюдение САНПИНа.
