Боец скота

Выполнять весь комплекс или отдельные операции по убою и переработке любых видов скота на обслуживаемых линиях, санитарных бойнях и т. п. Подгонять скот к боксу или месту оглушения. Поднимать оглушенное животное с помощью подъемных механизмов на путь обескровливания. Поддувать туши скота сжатым воздухом. Производить выемку почек и почечного жира из туш крупного рогатого скота и свиней. Разбирать внутренности крупного рогатого скота на конвейере в убойном цехе. Опиливать или обрубать рога у крупного и мелкого рогатого скота.

  – технологическую инструкцию по убою и перерабатыванию скота и свиней;   – правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;   – правила и способы предупреждения производственных пороков при убое и переработке скота;   – анатомическое строение перерабатываемого вида скота;   – свойства мышечной, жировой, соединительной тканей и кожного покрова;   – сочленение костей скелета;   – расположение внутренних органов;   – правила пользования применяемым инструментом;   – виды и способы заточки и правки ножей;   – правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.