Медицинская сестра диетическая

Медицинская сестра диетическая должна  знать и уметь:

- составлять перспективное 10-ти дневное меню,  

-оформлять ежедневное меню, с указанием выхода готовых блюд;

-осуществлять проверку документов по качествы и безопасности продуктов питания;

-товарное соседство, температурный режим;

- производить расчет процентов отходов при первичной обработке продуктов;

- определять потери при термической обработке полуфабрикатов;

- осуществлять бракераж готовой продукции и многое другое;

-составлять ежемесячную отчетность по питанию.

Владение ПК, владение программами (Меркурий и др. ), дисциплинированность, ответственность, исполнительность