МЕДИЦИНСКАЯ СЕСТРА ДИЕТИЧЕСКАЯ

2. 1. Использовать установленные правила и процедуры профессиональных коммуникаций диетической медсестры по вопросам диетологии.

                    2. 2. Осуществлять контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации лечебного питания в учреждении.

                    2. 3. Соблюдать установленные физиологические нормы питания человека.

                    2. 4. Формировать картотеку блюд.

                    2. 5. Разрабатывать (применять) карточки-раскладки на приготовление блюд лечебного питания.

                    2. 6. Составлять семидневное меню по каждой диете.

                    2. 7. Составлять плановое сезонное (зимне-весеннее и летне-осеннее) семидневное меню по диетам.

                    2. 8. Соблюдать принципы рационального и лечебного питания.

                    2. 9. Разнообразить питание проживающих интерната за счет ассортимента блюд.

                    2. 10. Равномерно распределять продукты питания и денежные средства на неделю.

                    2. 11. Проводить подсчет химического состава и пищевой ценности диет под руководством врача - терапевта.

                    2. 12. Проводить сверку с бухгалтерией результатов выполнения натуральных и денежных норм по лечебному питанию за неделю, месяц, квартал.

                    2. 13. Заполнять формы учета и отчетности на бумажном и/или электронном носителе в установленном порядке.

                    2. 14. Составлять "Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании" на основании "порционников на питание пациентов" по установленной форме.

                    2. 15. Составлять меню-раскладку на питание пациентов на следующий день.

                    2. 16. Получать итоговые данные по меню-раскладке от бухгалтера (калькулятора) или производить расчет самостоятельно.

                    2. 17. Составлять "требования на выдачу продуктов питания со склада (кладовой)" на основании итоговых данных.

                    2. 18. Оформлять дополнительное питание, назначаемое в отделении к диетическим рационам.

                  2. 19. Составлять "Ведомости на отпуск отделениям рационов питания для пациентов".

                  2. 20. Оформлять ежедневное меню с указанием выхода готовых блюд.

                  2. 21. Осуществлять проверку документов, удостоверяющих качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов при приеме на пищеблок.

                  2. 22. Осуществлять проверку соблюдения правила товарного соседства, температурного режима.

                  2. 23. Определять органолептические признаки доброкачественности и недоброкачественности пищевых продуктов.

                  2. 24. Производить расчет процента отходов при первичной обработке продуктов.

                  2. 25. Проверять соблюдение рецептуры и норм закладки продуктов.

                  2. 26. Определять потери при термической обработке полуфабрикатов.

                  2. 27. Производить оценку технологии приготовления пищи в соответствии с карточкой-раскладкой блюда.

                  2. 28. Давать органолептическую оценку готовой пищи непосредственно из котла в соответствии с перечнем блюд, указанных в меню-раскладке.

ОБЕСПЕЧЕНИЕ СПЕЦОДЕЖДОЙ; ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ОТПУСК ЗА ВРЕДНЫЕ УСЛОВИЯ ТРУДА

ФАКТИЧЕСКОЕ КОЛИЧЕСТВО ВАКАНТНЫХ СТАВОК - 0, 5 ШТ. ЕД. ; ЧАСТИЧНАЯ ЗАНЯТОСТЬ; НЕПОЛНЫЙ РАБОЧИЙ ДЕНЬ; ОПЛАТА ПРОПОРЦИОНАЛЬНО ОТРАБОТАННОМУ ВРЕМЕНИ.

Условиями допуска медицинской сестры диетической к работе является:

                  -среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена;

                -дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки в области диетологии;

                -сертификат специалиста (до окончания срока действия) или свидетельство об аккредитации специалиста;

                -самостоятельная деятельность по решению практических задач, требующих самостоятельного анализа ситуации и ее изменений;

                -наличие профессиональной гигиенической подготовки (санминимума), аттестации и медицинского обследования в установленном порядке, наличие личной медицинской книжки установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках.