Помощник повара

- Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд

- Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам

- Очистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их мойка и нарезка

- Перебор пищевых составляющих и удаление обнаруженных дефектных экземпляров

- Обеспечение заморозки и размораживания пищевых припасов

- Подготовка продуктов к дальнейшей термической обработке

- Потрошение и разделка рыбы и других продуктов

- Обеспечение готовки несложных блюд под надзором повара

- Комплектация блюд и их передача на вынос

- Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения

- Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд

- Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов

- Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов, в том числе в своей деятельности

- Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах

- Ведение журнала для учета расходуемых продуктов

- Соблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря

- Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих)или Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих

- Не менее двух лет работы в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара при наличии профессионального обучения

- умение проверять качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

- умение составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия

- умение готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам

- умение комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий

- умение использовать компьютер и мобильные устройства со специализированным программным обеспечением для подготовки отчетов, разработки рецептур

- умение использовать кухонных роботов при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий