Кухонный рабочий

• Содержание в надлежащей чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещенияпищеблока столовой.
• Вскрытие упаковок доставленной продукции.
• Проведение первичной обработки овощей.
• Уборка пищевых отходов.
• Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования
• Отбор и сортировка пищевых ингредиентов.
• Участие в уборке кухонного помещения.
• Чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря.
• Уход за выданной работодателем фирменной одеждой.
• Применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии синструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретногорежима проводимой обработки).
• Кухонную посуду освобождать от остатков пищи и мыть в двухсекционной ванне ссоблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой стемпературой не ниже 40° C с добавлением моющих средств; во второй секции -ополаскивают проточной горячей водой с температурой не ниже 65 ° C с помощью шлангас душевой насадкой и просушивают в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Чистую кухонную посуду хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 35 м от пола.
•   Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь (лопатки, мешалки и другое)после мытья в первой ванне горячей водой (не ниже 40 ° C) с добавлением моющихсредств ополаскивать горячей водой (не ниже 65 ° C) во второй ванне, обдавать кипятком, а затем просушивать на решетчатых стеллажах или полках. Доски и ножи хранить нарабочих местах раздельно в кассетах или в подвешенном виде.
• Рабочие столы на пищеблоке мыть горячей водой.
• Соблюдение в своей работе норм пожарной безопасности.
• Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке столовой всоответствии с действующими требованиями СанПиН

санитарная книжка, дисциплинированность