Подсобный рабочий (рабочий по кухне)

          Подсобный рабочий (рабочий по кухне):

                      2. 1. Соблюдает правила санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает в шапочке (колпаке, косынке).

                      2. 2. Моет столовую посуду, стаканы, бачки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, тёрки, чайники, кастрюли и др. ) с применением моющих средств в течение всей рабочей смены.

                      2. 3. Очищает тарелки  и бокалы от пищевых отходов.

                      2. 4. Содержит в чистоте ванны для мытья посуды, бокалов и пр.

                      2. 5. Осуществляет влажную уборку пищеблока, обеденного зала.

                      2. 6. В помещениях пищеблока ежедневно проводит уборку,   мытьё полов, удаление пыли и паутины, протирает радиаторы, подоконники, еженедельно,   с применением моющих средств,   проводит мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т. п.

                      2. 7. Участвует в генеральной уборке пищеблока, обеденного зала.

Подсобный рабочий (рабочий по кухне) должен знать:

- санитарно-гигиенические нормы содержания помещений, оборудования, инвентаря;

- санитарное законодательство;

-правила по охране труда и пожарной безопасности;

- порядок подготовки сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления пищи;

- инструкции и технологические рекомендации по уборочным работам;

- свойства моющих средств и правила безопасного пользования ими;

- устройства и правила эксплуатации обслуживающего оборудования и приспособлений, применяемых в работе;

- правила безопасности при выполнении уборочных работ