Кухонный работник

1. Соблюдать личную гигиену: иметь в наличии сменную рабочую форму, сменную обувь, колпак или косынку.

2. Регулярно проходить медицинский осмотр: 1 раз в 12 месяцев

3. Владеть навыками разведения дезинфекционных растворов и моющих средств.

4. Приготавливать мыльно-содовый раствор в соответствии с инструкцией для мытья посуды и кухонной утвари.

5. Знать правила мытья посуды.

6. Проводить мытьё стен, окон не реже 2-х раз в неделю.

7. Проводить текущую уборку пищеблока, а также по мере необходимости (но не реже 3-х раз в день с применением моющих дезинфицирующих средств согласно СанПин 2. 3. 6 959-00: 9:00 часов текущая уборка после завтрака; 13:00 часов текущая уборка после обеда; 17:30 часов текущая уборка пищеблока.

8. Проводить генеральную уборку помещений пищеблока (не реже 1 раза в неделю, согласно графику генеральных уборок).

9. Использовать уборочный инвентарь по назначению.

10. Своевременно, по мере необходимости обновлять маркировку на уборочный инвентарь.

11. Хранить уборочный инвентарь согласно инструкции, после его применения дезинфицировать.

12. После использования разделочный инвентарь подвергать механической очистки, мыть горячей водой, хранить согласно инструкции.

13. Производить мытье столовой посуды, кухонной утвари, баков, сковород согласно СанПин 2. 3. 6. 959-00.

14. Регулярно по окончании работы, производить дезинфекцию ветоши, щеток для мытья посуды согласно инструкции.

15. Согласно инструкции производить обработку стеллажей для хранения хлеба.

16. Статистически, по мере накопления мусора, выносить его в мусоросборник.

17. Осуществлять первичную обработку овощей, рыбы, производить чистку яиц согласно инструкции.

18. перед началом работы тщательно мыть руки с мылом.

19. Надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку.

20. При появлении признаков простудного заболевания, кишечной дисфункции, нагноений, порезов, ожогов, а так же при плохом самочувствии немедленно сообщать непосредственному руководителю, а при его отсутствии администрации, при необходимости обращаться в медицинское учреждение.

21. Участвовать в переработке, сортировке овощей и других продуктов питания.

22. Помогать в переноске баков с пищей

Без вредных привычек. Трудолюбивый.