Повар

Повар обязан:

  Перед началом рабочего дня:

- приводить в надлежащее состояние санитарную одежду;

- получать со склада  необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты;

- готовить необходимый инвентарь, приспособления.

  В течение рабочего дня повар обязан осуществлять:

- подготовку сырья, продуктов и полуфабрикатов к приготовлению блюд и кулинарных изделий (размораживание, очистку, потрошение, разделку и т. д. )

- приготовление блюд и кулинарных изделий согласно меню-требования;

- приготовление горячих напитков.

Повар обязан:

- находиться в течение рабочего дня в чистой санитарной одежде и обуви;

-   соблюдать правила эксплуатации технологического оборудования и инвентаря;

- проходить обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования), а также внеочередные  медицинские осмотры (обследования) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

  Готовить блюда, напитки, кулинарные изделия и другую продукцию разнообразного ассортимента.  

Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

  Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам.

  Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

  Выбирать производственный инвентарь и технологическое оборудование и безопасно пользоваться им при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

  Аккуратно обращаться с сырьем в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и экономно расходовать его.

Диплом о проф. образовании, опыт практической работы не менее 1 года