Заведующий столовой

2. 1. Обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм                                                            при приготовлении блюд и разделке продуктов (пользуется специальными столами, ножами, кухонными досками, согласно маркировке), следит за чистотой                           и порядком на рабочем месте, своевременностью приготовления и пользования физрастворами для обработки рук, столов, посуды и пр.

2. 2. Контролирует качество и количество приготовляемых блюд.

2. 3. Ежедневно ставит в холодильник суточные пробы.

2. 4. Выставляет контрольное блюдо.

2. 5. Вывешивает в столовой утвержденное ежедневное меню.

2. 6. Оформляет и своевременно сдает в МКУ Управление образования КГО « Меню-требование» , ведет установленную документацию.

2. 7. Проводит маркировку посуды (один раз в месяц).

2. 8. Контролирует использование работниками столовой на рабочем месте спецодежды и специальных головных уборов.

2. 9. Ведет учет поступления и боя посуды.

2. 10. Осуществляет бесперебойную работу столовой школы. Создает условия для эффективной работы сотрудников столовой. Ведет табель учета рабочего времени сотрудников в соответствии с правилами внутреннего распорядка.

2. 11. Составляет отчетную документацию о работе столовой за день.

2. 12. Выдает суточную норму продуктов поварам, согласно утвержденным технологическим картам и контролировать их использование.

2. 13. Осуществляет заказ и закупку необходимых продуктов.

2. 14. Следит за правилами соблюдения технологического процесса, соблюдением санитарных норм и правил.

2. 15. Следит за сроками прохождения медицинских осмотров работниками столовой.

Коммуникабельность, ответственность, дисциплинированность