Заведующий столовой
Вакансия "Заведующий столовой"
Полная занятость, полный рабочий день
Ставропольский край
г. Минеральные Воды
Обязанности
Составление меню, калькуляция блюд и кулинарных изделий; контроль сроков хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; внесение информации в программу 1С-ТС
Общие требования
Знание: программы 1С, организации и технологии производства; ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий; основ рационального и диетического питания; порядка составления меню; правил учета и норм выдачи продуктов; норм расходов сырья и полуфабрикатов; калькуляции блюд и кулинарных изделий, действующих цен на них; стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырья и полуфабрикатов; правил и сроков хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; видов технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации; экономики общественного питания
