Пекарь-буфетчик

составление рецептов хлебобулочной продукции

*  контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами

*  смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста;

*  контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере

*  регулировка быстроты передвижения печных конвейеров

*  формовка хлебобулочной продукции

*  просушивание сухарей в специализированных печах

*  извлечение приготовленной продукции из печей и камер

*  регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебобулочных изделий

*  перемещение продукции в тару

*  приготовление муки к замешиванию теста – при малом объеме работ и наличии свободного времени

*  ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки

*  уход за обслуживаемым оборудованием – очистка, дезинфицирование, приемка и сдача

*  поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте.

опыт работ на аналогичной должности, опыт работы в торговле.