Кухонный рабочий

Кухонный рабочий стационарного социального- реабилитационного отделения для несовершеннолетних:

- отвечает за санитарное состояние пищеблока, производит ежедневно тщательную влажную уборку помещения;

- еженедельно моет стены, стеллажи для посуды, столы, раковины, мойки, окна, пол с применением дезинфицирующих средств;

- ежемесячно производит генеральную уборку  пищеблока с последующей дезинфекцией всех закрепленных помещений, оборудования, инвентаря соответственно инструкции;

- моет кастрюли, ведра, посуду согласно инструкции;

- строго выполняет правила личной гигиены;

- после окончания работы убирает свое рабочее место;

- во время уборки пользуется уборочным инвентарем согласно маркировке;

- выполняет вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий, чистит овощи, фрукты, ягоды, рыбу, перебирает зелень, плоды и пр;

- несет ответственность за сохранность посуды,   собирает посуду после раздачи и приема пищи у ослабленных получателей социальных услуг в жилых комнатах;

- участвует в переноске баков с пищей из кухни в стационар;

- получает у заведующего хозяйством моющие средства, дез. средства, хозяйственный инвентарь, обеспечивает правильность их хранения и использования;

- следит за исправностью оборудования, в случае неисправности докладывает заведующему хозяйством;

- обеспечивает надлежащее состояние помещения в соответствии с правилами и нормами производственной санитарии и противопожарной защиты зданий и помещений;

- соблюдает технику безопасности во время работы;

- соблюдает дисциплину и трудовой распорядок в учреждении;

- проходит медицинский осмотр согласно существующим срокам и правилам;

- выполняет иные обязанности, возложенные на работника приказом директора Учреждения, с которым работник ознакомлен под роспись.

Ожидаемая дата выхода 01. 08. 2023 г.

1. Кухонный рабочий относится к категории рабочих.

2. На должность кухонного рабочего принимается лицо со средним образованием, без предъявления требования к стажу работы, прошедшее индивидуальное обучение по санитарно- техническому минимуму.

3. Кухонный рабочий принимается и  увольняется  с  работы  приказом директора учреждения либо иного должностного лица его заменяющего.

4. Кухонный рабочий непосредственно подчиняется повару и заведующему отделением.

5. В своей работе руководствуется распоряжениями и указаниями вышестоящих должностных лиц и настоящей инструкцией.

6. Кухонный рабочий должен знать:

- наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение;

- правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве;

- правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования;

- правила по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;

 - правила пользования средствами индивидуальной защиты;

- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ, к рациональной организации труда на рабочем месте;

- виды брака и способы его предупреждения и устранения;

- виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств;

- владеть безопасными приемами работы по переноске, погрузке, разгрузке, транспортировке грузов.