Кондитер 4 разряд

1. Ведение процесса изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску или с несложным совмещением красок из различного вида сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого.

2. Приготовление различных видов теста, кремов, начинок.

3. Заготовка, взвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре.

4. Замешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определенной толщины, подсыпка мукой теста.

5. Разделка полученных полуфабрикатов.

6. Штамповка, формовка и отсадка изделий на листы.

7. Отделка изделий помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом и тд.