Посудомойщик

Посудомойщик исполняет следующие обязанности:

2. 1. Собирает использованную посуду со столов в тележки.

2. 2. Доставляет тележки с посудой на мойку, выкладывает посуду из тележек.

2. 3. Выполняет подготовительные работы при мойке посуды, очищает ее от остатков пищи.

2. 4. Собирает пищевые отходы.

2. 5. Моет столовую и кухонную посуду, приборы, подносы, инвентарь, инструмент, тару вручную и в посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств.

2. 6. Обтирает и сушит посуду, приборы, подносы.

2. 7. Составляет специальные моющие и дезинфицирующие  растворы.

2. 8. Протирает столы в обеденном зале столовой.

2. 9. Доставляет чистую посуду, приборы, подносы на раздаточные линии или на столы.

2. 10. Устанавливает на столы салфеточницы, приборы со специями и наполняет их в течение рабочего дня.

2. 11. Содержит в чистоте и соблюдает правила эксплуатации посудомоечной машины.

2. 12. Соблюдает санитарно-гигиенические правила при выполнении своих обязанностей.

2. 13. В установленном порядке проходит периодические медицинские обследования.

квартальные премии

.   Посудомойщик должен знать:

– санитарные требования и правила этикета при сборе использованной посуды со столов;

– правила обращения с посудой и тележкой для ее транспортировки;

– способы и правила мойки посуды вручную и в посудомоечных машинах; сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения;

– виды, свойства применяемых моющих и дезинфицирующих средств и правила их приготовления и применения;

– правила обращения с посудой и приборами, способы их сохранности;

– требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;

– правила сбора и хранения пищевых отходов;

– устройство, правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;

– санитарно-гигиенические нормы содержания помещений, оборудования, инвентаря;

– правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты;

– правила внутреннего трудового распорядка;

– режим работы столовой.

1. 6. Во время отсутствия посудомойщика (отпуска, болезни, пр. ) его обязанности исполняет работник, назначенный в установленном порядке, который приобретает соответствующие права и несёт ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него в связи с замещением. Обязанности посудомойщика в этом случае могут быть возложены на кухонного рабочего.