Кухонный рабочий

Основные должностные обязанности:

—   Осуществляет доставку, перенос овощей, полуфабрикатов,   сырья тары, посуды в  производственный цех.

- Осуществляет первичную переборку и мытье фруктов, овощей, зелени и т. д.

- Очищение и нарезка овощей, фруктов, зелени после их мытья с помощью ножей и приспособлений.

- Осуществляет обработку сырых и вареных продуктов строго на маркированных столах с использованием соответствующих маркировочных разделочных досок и ножей.

- Отвечает за чистоту и порядок в производственном цехе, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь, столовую посуду.

- Содержит в чистоте стеллажи для сушки кухонной и столовой посуды.

- Не допускает использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, поврежденной эмалью.

- Собирает и утилизирует пищевые отходы, по мере заполнения их не более 2/3 объема в специальные контейнеры, промывает и дезинфицирует.

- Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование производственного цеха.

- Обеспечивает качественное состояние уборки производственного цеха, удаляет пыль, моет полы, панели, стены, оконные рамы и стекла.

- При уборке места хранения хлеба, сметает специальной щеткой, полки протирает тканью смоченной 1% раствором уксуса.

- Разводит и применяет дезинфицирующие и моющие средства в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря и уборки производственного цеха.

- Соблюдает правила личной гигиены, приходит на работу в чистой одежде, оставляет верхнюю одежду, головной убор и личные вещи в индивидуальном шкафу для одежды, коротко стрижет ногти.

- Контролирует наличие инструкций на рабочем месте.

—   Строго соблюдает санитарные правила уборки помещений, моет кухонную посуду и столовую посуду, согласно утвержденных СанПинов.

—   Проверяет, в начале дня и в конце дня, исправность оконных стекол, водопроводных кранов, раковин, лампочек, розеток в помещении производственного цеха.

—   Ведет журнал боя столовой посуды.

—   Помогает маркировать кухонную посуду.

—   Принимает участие в генеральной уборке производственного цеха.

б) Общие должностные обязанности:

—   Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и  иных локальных нормативных актов организации,

—   внутренних правил и  норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и  противопожарной защиты.

—   Выполнение в  рамках трудового договора распоряжений работников, которым он  починен согласно настоящей инструкции.

—   Выполнение работы по  приемке и  сдаче смены, чистке и  мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и  коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а  также по  содержанию их  в  надлежащем состоянии.

Аккуратность;

Внимательность;

Чистоплотность;

Ответственность;

Исполнительность.