Заведующий производством

Распределять производственные  задания;

- Проводить бракераж готовой продукции;

- Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию;

- Производить списание испорченных продуктов с оформлением актов списания;

- Контролировать эксплуатацию оборудования и маркировку инвентаря;

- На основе изучения спроса улучшать и совершенствовать меню;

- Вносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников производства;

- Знание 1С - будет преимуществом.

  Знать "Правила оказания услуг общественного питания", нормативные и технические документы, касающиеся профессиональной деятельности;

- Знать основы организации производства на предприятии общественного питания;

- Уметь организовывать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров;

- Знать технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий, санитарно-эпидемиологические правила для предприятий общественного питания;

- Знать основы организации и технологию лечебно-профилактического, диетического питания. - Опыт работы от года в медицинских учреждениях или школе;

- Медицинская книжка обязательно.

Стаж работы от 1 года   Знать "Правила оказания услуг общественного питания", нормативные и технические документы, касающиеся профессиональной деятельности;

- Знать основы организации производства на предприятии общественного питания;