Медицинская сестра по диетическому питанию

1. Проверять качество продуктов при поступлении на склад и пищеблок, контролировать правильность хранения запасов продуктов питания.

2.     Готовить ежедневно под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (или меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным Советом по лечебному питанию.

3. Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракеража готовой продукции, проводить снятие проб готовой пищи.

4. Контролировать правильность отпуска за санитарным состоянием пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также, за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены.

5. Организовать и лично участвовать в проведении занятий со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по вопросам лечебного питания.

6. Вести медицинскую документацию.

7. Осуществлять своевременность проведения медицинских профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных, и не допуска к работе лиц, не прошедших профилактических медицинских осмотров, и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной.

8. Повышать уровень профессиональной квалификации на циклах усовершенствования по диетологии не реже 1 раза в 5 лет.

9. Принимает участие в благоустройстве территории учреждения и прилегаемой территории.

на период декретного отпуска

Профессиональная подготовка