Повар

Осуществляет приготовление:

•               вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

•               отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

•               овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

•               мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

•               вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; https://ohrana-tryd

•               томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

•               суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

•               запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

•               молочных и яичных блюд;

•               горячих и холодных напитков;

•               компотов, киселей и других третьих блюд;

•               витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

•               дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;

•               блюд здорового питания и диетических блюд.

Проводит выдачу готовой пищи только после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал.

Производство готовых блюд осуществляет в соответствии с утвержденным меню, рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах (технико-технологических картах, технологических инструкциях), при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов.

Являясь ответственным за отбор суточной пробы, повар пищеблока детского сада проводит ее отбор в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие.  

1. Ответственность

2. Дисциплинированность

3. Честность 

4. Соблюдение санитарных норм