Повар

•     Произведение блюд

•     Осуществление мойки, бланшировки, смешивания продуктов и компонентов, жарки, запекания, варки на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов

•     Проведение работ по украшению блюд•     Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд

•     Определение качества продуктов готовых блюд

•     Принятие участия в разработке меню•     Оформлением соответствующих нормативных документов

•     Опыт не менее 5 лет

•     Знание нормативно правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания

•     Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения напитков и кулинарных изделий

•     Знание рецептур и технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента

•     Опыт в составлении меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий

•     Опыт в сокращении потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке

•     Опыт в применении ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий

•     Знание видов технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий

•     Знание требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания