Подсобный рабочий

1. Поддержание в чистоте отделов пищеблока, оборудования, инвентаря в течение рабочего дня.

2. Подготовку и первичную обработку продуктов к приготовлению блюд и кулинарных изделий согласно сборникам технологических нормативов и сборников рецептур.

3. Маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов.

4. Ежедневную влажную уборку (мытье полов, панелей, стен), мытье кухонной и столовой посуды, мытье окон (два раза в год).

5. Приготовление моющих и дезинфицирующих растворов, уборку мусора в закрепленных помещениях.

6. Получение моющих средств, инвентаря и уборочного материала от заведующего

хозяйством.

7. Личную гигиену.

8. Помощь в ремонтных работах в летний период.

Без предъявления требований к образованию и стажу работы.

  Подсобный рабочий должен знать:

- устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового,

весоизмерительного, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним;

- санитарные правила содержания пищеблока;

- правила личной гигиены;

- меры предупреждения пищевых отравлений;

- правила и график уборки помещений.