Подсобный (кухонный) работник

Отвечает за чистоту и порядок в пищеблоке и овощехранилищах ДОУ, содержит в чистоте ипорядке кухонный инвентарь и оборудование.

Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси напищеблоке (кухне).

Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырьё из кладовой ДОУ.

Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервныебанки, выгружает продукцию из тары.

Доставляет готовую пищу к раздаче.

Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке (кухне) ДОУ.

Участвует в сдаче тары

Наполняет котлы водой.

Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с применением их и чистящих средств.

Моет оборудование, инвентарь, ванны и пол на кухне ДОУ.

Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока ДОУ

правила безопасного использования санитарно-технического оборудования;

правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющимисредствами;

общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарнойбезопасности;

основы гигиены;

наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии смаркировкой;

правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовойпродукции на производстве;

правила включения и выключения технологического оборудования

виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств.