Официант (бармен)

• нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; • виды и назначение столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов; технологии сервировки столов; • санитарные требования к торговым и производственным помещениям организаций общественного питания, инвентарю, посуде и таре; технологии наставничества и обучения на рабочих местах; • правила оформления и передачи заказа на кухню, в бар, буфет; • общие правила использования современных информационных систем для автоматизации ресторанов; • характеристики блюд, изделий и напитков, включенных в меню; правила сочетаемости напитков и блюд; • правила культуры обслуживания, протокола и этикета обслуживания потребителей организации питания; • требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания; • методы подачи блюд в организациях питания; правила и очередность подачи блюд и напитков; • требования к качеству, температуре блюд и напитков при подаче; • правила порционирования и технологии подготовки и презентации блюд в присутствии гостей; • виды инструментов и оборудования, используемых для презентации блюд в присутствии гостей; • правила и технику замены использованной столовой посуды и столовых приборов; • порядок оформления счетов и расчета по ним с гостями ресторана; формы расчетов с потребителями организаций питания; правила эксплуатации контрольно-кассовой техники и POS-терминалов; • назначение массовых мероприятий, проводимых в организациях питания; правила подготовки к проведению массовых мероприятий в организациях питания и при выездном обслуживании; • особенности обслуживания массовых мероприятий в организациях питания и на выездных мероприятиях.

Постановление  Правительства РФ от 13 марта 2021 г. N  362  "О  государственной  поддержке  в  2024  году  юридических лиц, включая некоммерческие организации, и индивидуальных предпринимателей в целях стимулирования занятости отдельных категорий граждан".

ответственность, аккуратность, коммуникабельность