Начальник отдела (в торговле)

Контролировать процесс обслуживания гостей, уровень активных продаж, величину среднего чека. Владеть необходимыми сведениями о блюдах и напитках. Владеть методами продвижения новых, сезонных блюд, специальных предложений. Проводить демонстрации нового меню для изучения персоналом. Контролировать наличие необходимого запаса ресторанного белья, посуды, приборов и ресторанных аксессуаров. Составлять сметы на продукты, спиртные напитки, вина и другие расходы в целях прогнозирования предстоящих закупок и потребностей. Оформлять заявки и заказы на необходимый инвентарь для работы отдела. Обеспечивать соблюдение кассовой дисциплины и процедур реализации алкогольных напитков сотрудниками. Осуществлять прием, сохранность и выдачу материальных ценностей, принимать меры по недопущению хищений в курируемом подразделении. Проводить исследования потребительского рынка с целью привлечения гостей в рестораны гостиничного комплекса и улучшения качества и форм обслуживания. Следить за перечнем

Социальный пакет
Питание

Начальник отдела ресторанного и барного обслуживания
Высоко квалифицированный специалист

Высшее образование, (желательно менеджмент)Уверенный пользователь ПК, навыки работы в Micros, 1C, EMC, Битрикс24, OperaОбязателен опыт работы в отелях уровня 4-5 звезд не менее 1 года. Опыт организации и обслуживания банкетов (200+ персон), в том числе VIPЗнание кассовой дисциплиныЗнание принципов работы с ЕГАИСЗнание английского языка на уровне разговорного. Уметь формировать связи в команде, использовать индивидуальный подход, строить «культуру достижений», правильно делегировать задачиКоммуникабельность, быстрая обучаемость, ответственность, стрессоустойчивость.

Высшее