Медицинская сестра диетическая

1. Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.

2. Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.

3. Составляет при участии повара и под руководством врача-диетолога ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.

4. Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др. ) путем выборочного направления в лабораторию центра госсанэпиднадзора отдельных блюд.

5. Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводит бракераж готовой продукции.

6. Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.

• Наличие профессиональной переподготовки по специальности "Диетология"
• Наличие сертификата/аккредитации по специальности "Диетология"