Помощник повара

Помощник повара отвечает за следующие вопросы:

1.        Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд.

2.        Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам.

3.        Очистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их мойка и нарезка.

4.        Перебор пищевых составляющих и удаление обнаруженных дефектных экземпляров.

5.        Обеспечение заморозки и размораживания пищевых припасов.

6.        Подготовка продуктов к дальнейшей термической обработке.

7.        Потрошение и разделка рыбы и других продуктов.

8.        Обеспечение готовки несложных блюд под надзором повара.

9.        Комплектация блюд и их передача на вынос.

10.     Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения.

11.     Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд.

12.     Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов.

13.     Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов, в том числе в своей деятельности.

14.     Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах.

15.     Ведение журнала для учета расходуемых продуктов.

16.     Соблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря.

Помощник повара отвечает за следующие вопросы:

1.        Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд.

2.        Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам.

3.        Очистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их мойка и нарезка.

4.        Перебор пищевых составляющих и удаление обнаруженных дефектных экземпляров.

5.        Обеспечение заморозки и размораживания пищевых припасов.

6.        Подготовка продуктов к дальнейшей термической обработке.

7.        Потрошение и разделка рыбы и других продуктов.

8.        Обеспечение готовки несложных блюд под надзором повара.

9.        Комплектация блюд и их передача на вынос.

10.     Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения.

11.     Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд.

12.     Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов.

13.     Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов, в том числе в своей деятельности.

14.     Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах.

15.     Ведение журнала для учета расходуемых продуктов.

16.     Соблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря.