Заведующая производством

1. Осуществляет организацию и непосредственное руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока.

2.   Осуществляет подбор и рациональную расстановку кадров на пищеблоке, рациональное использование рабочего времени персоналом пищеблока.

3. Осуществляет непосредственное руководство всем персоналом пищеблока.

4. Составляет графики работы, ведет табельный учет рабочего времени, составляет графики отпусков персонала пищеблока. и др

На должность заведующей производством назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование по специальности « технология общественного питания» и стаж работы по специальности не менее 3 лет