Повар-кондитер

1.   изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий:

— приготовление различных видов теста, кремов, начинок;

— заготовка, отвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре;

— замес, вымешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определённой толщины, подсыпка мукой теста;

— штампование, формование и отсадка изделий на листы;

— отделка изделий помадкой, шоколадом, кремом,

2. изготовления сложных видов тортов и пирожных из различного ассортимента:

— изготовление оригинальных, фигурных, национальных, заказных тортов по специально разработанным рецептурам;

— фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов;

— формовка, изготовление деталей рисунка, украшений для тортов из шоколада, крема, безе;

— подбор крема по цветам;

— нанесение узора;

— монтаж рисунка из различных мелких и средних деталей;

— проверка визуально совмещения красочных элементов и деталей рисунка;

• — веса готовых тортов и пирожных.

• График работы 5/2
• ДМС, талоны в с/к "Юность"

• среднее профессиональное образование
• опыт работы