Вакансия не актуальна и перемещена в архив

Повар 4-6 разрядов

от 35 000 руб.

Вакансия "Повар 4-6 разрядов"
Полная занятость, полный рабочий день

Откликнуться

Опубликовано 2 ноября 2022 года

Обновлено 2 ноября 2022 года

Работодатель

АО "СЛПК"

Место работы

Республика Коми
167026, г. Сыктывкар, ул. Мира, д. 23, Санаторий-профилакторий "Вита"
Коми, республика

г. Сыктывкар

Показать на карте

Обязанности

Изготавливать продукцию общественного питания согласно требованиям ресторанного бизнеса. Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции и требовать выполнения от поваров смены. Уметь пользоваться сборниками рецептур блюд и обладать навыками по разработке технико-технологических карт, рецептур на новые и фирменные блюда. Готовить широкий ассортимент основных холодных и горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции и с учетом особенностей питания (диетическое, вегетарианское и прочее) и требований к безопасности приготовления продукции, соблюдая нормы закладки сырья. Соблюдать технологию производства полуфабрикатов кулинарных изделий и готовить блюда, руководствуясь сборниками рецептур, технологическими картами, и обеспечивать высокое качество выпускаемой продукции. В некоторых случаях может готовить пищу с последующим охлаждением и замораживанием.

Премии и бонусы

Поликлиника
Дополнительное медицинское страхование
Столовая
Выплата компенсаций на питание
Предоставление спец. одежды

Дополнительно

Шестидневная неделя.
Сертификат о вакцинации против COVID-19!
Инициативность
Ответственность
Пунктуальность
Умение работать в команде
Дисциплинированность

Общие требования

Должен знать: Технологию производства продукции общественного питания; требования к качеству блюд, кулинарных изделий; санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СанПиН 2. 3/2. 4. 3590-20. Основы организации и технологию лечебно-профилактического, диетического питания. Порядок составления меню, учет и отчетность, калькуляцию блюд и цены на них; методику разработки рецептур на новые и фирменные блюда и составления технико-технологических карт. Товароведную характеристику сырья, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке. Органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции. Основные критерии безопасности кулинарной продукции, ГОСТы и ТУ на кулинарную продукцию. Правила порционирования, оформления.

Требования к образованию

Среднее профессиональное

Опыт работы

Не менее 1 года

Загрузка...