Повар

1. Повар столовой обязан:

1. 1. являться на  работу строго согласно утвержденному графику работы;

1. 2. обеспечивать подготовку рабочего места к  началу рабочего дня;

1. 3. обеспечивать доброкачественное приготовление пищи;

1. 4. строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;

1. 5. соблюдать правила товарного соседства и  ротации продуктов;

1. 6. выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и  кулинарных изделий;

1. 7. перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

1. 8. очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и  другие плоды до  и  после их  мойки с  помощью ножей, различных приспособлений;

1. 9. размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и  обрабатывать субпродукты;

1. 10. осуществлять закладку продуктов в  последовательности, учитывающей продолжительность их  приготовления;

1. 11. отпускать готовые блюда строго по  чекам;

1. 12. вечером предыдущего дня подготавливать продукцию на  следующий день;

1. 13. соблюдать чистоту и  порядок на  рабочем месте в  соответствии с  санитарно-гигиеническими требованиями;

1. 14. по  окончании рабочего дня приводить рабочее место в  порядок, мыть плиты, стойки.

1. 15. выполнять разовые поручения администрации, связанные с  производственными процессами;

1. 16. уметь пользоваться оборудованием и  следить за  его сохранностью;

1. 17. строго соблюдать установленную продолжительность рабочего времени;

1. 18. не  допускать действий, мешающих другим работникам выполнять трудовые обязанности;

1. 19. в  случае возникновения нештатных ситуаций своевременно ставить в  известность администрацию;

1. 20. проходить в  установленном порядке предварительные и  периодические медицинские осмотры, санитарно-гигиеническое обучение;

1. 21. не  допускать употребление алкогольных, наркотических или токсических веществ во  время работы и  в  не  рабочее время на  территории учреждения дошкольного образования.

2. В  области охраны труда повар столовой обязан:

2. 1. соблюдать требования по  охране труда, а  также правила поведения на  территории организации, в  производственных, вспомогательных и  бытовых помещениях;

2. 2. использовать и  правильно применять средства индивидуальной и  коллективной защиты;

2. 3. проходить в  установленном законодательством порядке медицинские осмотры, подготовку (обучение), переподготовку, стажировку, инструктаж, повышение квалификации и  проверку знаний по  вопросам охраны труда;

2. 4. немедленно сообщать нанимателю о  любой ситуации, угрожающей жизни или здоровью работающих и  окружающих, несчастном случае, произошедшем на  производстве, оказывать содействие нанимателю по  принятию мер для оказания необходимой помощи потерпевшим и  доставки их  в  организацию здравоохранения;

2. 5. исполнять другие обязанности, предусмотренные законодательством по  охране труда;

2. 6. выполнять нормы и  обязательства, инструкции по  охране труда, предусмотренные коллективным договором, соглашением, трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, должностными обязанностями;

2. 7. в  случае отсутствия средств индивидуальной защиты немедленно уведомлять об  этом непосредственного руководителя;

2. 8. оказывать содействие и  сотрудничать с  нанимателем в  деле обеспечения здоровых и  безопасных условий труда, немедленно извещать своего непосредственного руководителя или иное должностное лицо нанимателя о  неисправности оборудования, инструмента, приспособлений, транспортных средств, средств защиты, об  ухудшении состояния своего здоровья.

На  должность повара столовой принимаются лица не  моложе 18  лет, имеющие профессиональное среднее или высшее образование по  специальности « Повар» , « Организация общественного питания» , прошедшие медицинское осмотр, санитарно-гигиеническое обучение, инструктажи по  охране труда и  технике безопасности