Кладовщик

Следить за наличием и исправностью оборудования и ин­ вентаря, противопожарных средств, состоянием помеще­ ний кладовой и обеспечивать их своевременный ремонт.

Организовывать проведение погрузочно-разгрузочных работ в кладовой с соблюдением норм, правил и инст­ рукций по охране труда.

Вести необходимую документацию

Участвовать в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания.

Выдавать продукты шеф-повару по весу, указанному в меню-рас­ кладке, и под подпись.

Следить за своевременной реализацией продуктов питания.

Регулярно перебирать овощи, получать продукты с базы согласно накладной, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов.

Соблюдать нормы расхода продуктов на одного ребенка.

Следить за правильным хранением быстропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения.

Следить за санитарным состоянием кладовой.

Должен знать:

-  санитарно-эпидемиологические правила;

-  основы гигиены и санитарии;

-  нормы питания детей дошкольного возраста;

-  правила учета, хранения, движения материальных ценностей в кладовой;

-  способы хранения продуктов и сырья от порчи при разгрузке и хранении на складе;

-  правила ведения складского хозяйства;

-  ассортимент хранящихся в кладовой продуктов, качественные характеристики (виды, сортность) продуктов, правила хранения и сроки реализации продуктов;

условия договоров на перевозку и хранение грузов;

-  правила оформления сопроводительных документов;

-  правила проведения инвентаризации;