Повар

-              осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром;

-              варит бульоны, супы;

-              осуществляет приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и т.   д.

Повар должен знать:

-              рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;

-              кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;

-              принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов;

-              устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.

-              добросовестно исполняет свои трудовые обязанности, возложенные на него трудовым договором;

-              соблюдает правила внутреннего трудового распорядка;

-              соблюдает трудовую дисциплину;

-              выполняет установленные нормы труда;

-              соблюдает требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;