Повар

1. Соблюдает санитарно-эпидемиологический режим на кухне в соответствии с требованиями СЭС.

2. Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня школы, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации, приготовление пищи.

3. Совместно с заведующим столовой, медицинским персоналом, директором школы участвует в составлении перспективного и ежедневного меню, точно по весу принимает со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов.

4. Обеспечивает качественное  санитарное состояние помещений.

5. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

6. Проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключает возможность контакта сырых и готовых продуктов.

7. Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и других приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает сельдь, кильку. Обрабатывает субпродукты.

8. Готовит первые, вторые, третьи блюда и кулинарные изделия с особенностями детского питания.

9. Готовит различные виды пассировок, соусов.

10. Готовит вторые блюда из мяса, птицы, овощей и круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде.

11. Готовит горячие и холодные напитки, сладкие блюда.

12. Замешивает тесто и печет изделия из него.

13. Готовит порционные полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины, рабы различных пород, птицы.

14. Готовит гарниры.

15. Несет персональную ответственность за составление ежедневной пробы.

16. Обеспечивает выдачу готовой пищи, соответственно режиму, с нормой закладываемых продуктов и выходу продукции.

17. Контролирует качество сырья, поступающего в производство, строго соблюдает технологию приготовления пищи, норм закладки продуктов                          и санитарных правил.

18. Ежедневно проводит бракераж готовой пищи

19. Своевременно сообщает заведующей столовой обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока.

20. Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению,                     в соответствии с маркировкой.

21. Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены,   инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по технике безопасности и пожарной безопасности.

Отсутствие судимости