Повар

• Повар должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста,  
• Повар   должен ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме

• осуществлять маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов

• ·             ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

  ·             соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

  ·             при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

  ·             принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

  ·             точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

  ·             использовать в своей работе только вымеренную тару;

  соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем

  Сменный график работы. При приеме на оаботу обязательно иметь: прививки (АДСМ, корь, краснуха, гепатит V1, V2, V3), санминимум, медосмотр, справка о несудимости, справка о ненаркозависимости, справка от психиатра

·             основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста;

·             характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов;

·             сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов;

·             особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста;

·             график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищи для детей;

технологию приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста