Официант

1.                 В рамках трудовой функции сервировки столов:

·                     оценивает наличие запасов столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов;

·                     составляет заявки на пополнение ассортимента столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов;

·                     получает посуду, приборы и столовое бельё;

·                     осуществляет сервировку столов для приборов и принадлежностей с учетом стандартов столовой;

·                     комплектует чайные столы, стол холодных напитков;

·                     осуществляет нарезку хлебных изделий и наполняет ими корзины;

·                     комплектует стол с кондитерскими изделиями;

·                     проверяет положение столов и стульев, вносит коррективы;

2.                 В рамках трудовой функции организации встречи потребителей столовой и приема заказов от них:

·  осуществляет встречу потребителей столовой и размещение их в зале;

·  своевременно подаёт посетителям блюда и напитки согласно меню, соблюдая очередность и температуру их подачи;

·  осуществляет досервировку стола по меню столовой.

3.                 В рамках трудовой функции подачи готовых блюд и напитков, заказанных потребителями столовой:

·  осуществляет получение блюд из кухни столовой;

·  осуществляет получение напитков, фруктов и других продуктов;

·  осуществляет подачу холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, сладких блюд, десертов и других кондитерских изделий.

·  проводит заключительные операции по подготовке блюда и презентации в присутствии потребителей столовой;

·  производит замену использованной посуды, приборов и столового белья.

4.                 Обеспечивает питание больных в соответствии с назначенными им диетами.

5.                  Соблюдает должный санитарный режим в столовой и раздаточной.

6.                 Моет посуду, включая дезинфекцию столовой посуды, инвентаря и имущества буфетной.

7.                 Своевременно удаляет пищевые отходы.

8.                 Соблюдает питьевой режим (кипятит воду 2 раза в день).

9.                 Официант соблюдает правила санитарной и личной гигиены на рабочем месте. Официант обязан быть опрятным, причесанным, форма должна быть чистая, выглаженная.

10.             Официант строго соблюдает свою должностную инструкцию официанта, разработанную с учетом профстандарта, Правила внутреннего трудового распорядка, режим работы, инструкции по охране труда при эксплуатации оборудования.

11.             Работник соблюдает культуру и этику общения с сотрудниками и коллегами по работе.

12.             Официант соблюдает правила и нормы охраны труда, пожарной и электробезопасности, ношения и содержания спецодежды.

13.             Официант постоянно улучшает свои знания, повышает квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности в заведении.

Наличие санитарной книжки и справки об отсутствии (наличии) судимости обязательны