Повар

Трудовые функции

2. 1. Составление меню и  приготовление блюд по  рецептам и  технологическим картам.

2. 2. Обучение помощников повара.

Должностные обязанности

  Повар обязан:

• разрабатывать меню и  рецепты блюд;
• подготавливать сырье и  полуфабрикаты, а  также готовить и  оформлять блюда;
• оценивать наличие запасов сырья и  полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
• оценивать наличие персонала и  материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;
• контролировать хранение и  расход продуктов, используемых при производстве блюд;
• контролировать качество приготовления и  безопасность готовых блюд;
• презентовать готовые блюда;
• составлять заявки на  сырье и  полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;
• готовить товарные отчеты по  производству блюд;

  Трудовые функции

2. 1. Составление меню и  приготовление блюд по  рецептам и  технологическим картам.

2. 2. Обучение помощников повара.

  Должностные обязанности

Повар обязан:

• разрабатывать меню и  рецепты блюд;
• подготавливать сырье и  полуфабрикаты, а  также готовить и  оформлять блюда;
• оценивать наличие запасов сырья и  полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
• оценивать наличие персонала и  материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;
• контролировать хранение и  расход продуктов, используемых при производстве блюд;
• контролировать качество приготовления и  безопасность готовых блюд;
• презентовать готовые блюда;
• составлять заявки на  сырье и  полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;
• готовить товарные отчеты по  производству блюд;