Пекарь

• Разделывает полуфабрикаты на предназначенном для этого процесса оборудовании.
• Контролирует процесс выпечки изделий и качество готовой продукции
• Обеспечивает выкладку готовых изделий на прилавках в торговом зале и контролирует их наполнение в течении дня
• Упаковывает и хранит продукцию с учетом норм хранения и реализации. Контролирует сроки годности и внешний вид товара.
• Осуществляет списание продукции и снятия ее с витрины/полок/прилавка.

Должен знать:

• Правила эксплуатации технических средств и производственного оборудования;
• Рецептуру и технологические процессы производства хлебобулочных, мучных и кремовых кондитерских изделий;
• Требования и государственные стандарты на вырабатываемые хлебобулочные и кондитерские изделия;