Технолог

- Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания.

- Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации обслуживания заказчиков.

- Знать ассортимент продукции.

- Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).

- Обеспечивать производство технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции.

- Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи , за производственными процессами.

- Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты.

- Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров.

- Исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения.

Дисциплинированность, коммуникабельность, отвественность.