Пекарь

Готовит и оформляет блюда и кулинарные изделия, требующие наиболее сложной кулинарной обработки:

- холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного, салатов и т. д. );

- супов прозрачных (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом);

- вторых блюд (из мяса, птицы, рыбы под различными соусами и др. );

- различных соусов и заправок;

- паровых омлетов натуральных и фаршированных;

- сладких блюд.

Готовит, оформляет и отпускает различные диетические блюда.

Использует все виды и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий.

Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности при тепловых процессах (применение различных способов обогрева, создание определенной среды – кислой, соленой и т. д. ).

Применяет ароматические вещества, способствующие улучшению вкусовых качеств изготовляемой продукции.

Использует рациональный режим работы различных видов оборудования.

Опыт работы.

Дисциплинированность.

Без вредных привычек.