Повар

• Применять основные критерии безопасности кулинарной продукции и не допускать использование сырья и пищевых продуктов, содержащие потенциально опасные для здоровья вещества химического и биологического происхождения в количествах, превышающих допустимые уровни в соответствии с Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества.
• Соблюдать условия и сроки хранения, транспортировки и реализации блюд.
• Находиться в зале в чистой санитарной одежде с ношением головного убора и обуви установленного образца.
• Подготавливать основную продукцию, согласно заявочному листу, строго соблюдая технологический процесс в соответствии, с действующими на предприятии ТТК, ТК.
• Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации сырья и готовых продуктов.
• Готовить полуфабрикаты в соответствии с действующими на предприятии ТТК, ТК.
• Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции, согласно заявке, на текущий день в соответствии с действующими на предприятии ТТК, ТК.

опыт работы