Повар

1. В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОУ:

·           оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке ДОУ;

·           оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·           оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передает их лицу, ответственному за закупки;

·           готовит товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

·           осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·           контролирует выполнение помощником повара заданий;

·           контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

·           обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

2. В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для детей дошкольного образовательного учреждения:

2. 1. Разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий.

2. 2. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

2. 3. Осуществляет приготовление:

·           вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

·           отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

·           овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

·           мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

·           вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

·           томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

·           суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

·           запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

·           молочных и яичных блюд;

·           горячих и холодных напитков;

·           компотов, киселей и других третьих блюд;

·           витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

·           дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;

·           блюд здорового питания и диетических блюд.

личностные качества (коммуникабельность, дисциплинированность, умение работать в команде)