Технолог

2. 1 Работать со стандартами в области производства продукции общественного и детского питания.

2. 2 Информировать и содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации детского питания.

2. 3 Знать ассортимент продукции.

2. 4 Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, ОП-1, СТО/ТУ).

2. 5 Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов продукции.

2. 6 Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами.

2. 6. 1. Осуществлять контроль за соблюдением всех санитарных норм и правил, установленных для детского питания, своевременно реагировать при изменении последних и внедрять изменения в технологические процессы.

1) имеющее среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или высшее образование;

2) имеющее опыт работы не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования;

3) имеющее медицинскую книжку в соответствии с Приказом Роспотребнадзора от 20. 05. 2005 N 402.