Повар

  Работа : постоянно

  График гработы: полный рабочий день

с 08:00 до 17:00

1. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром.

  2. Варка бульонов, супов.

  3. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном. Тушеном, жаренном, запеченном виде; соусов, различных видов пассировок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др.

Место для приема пищи

Повар должен знать:

-рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулнарной обработки средней сложности

-кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения и доброкачественности

- принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов

-устройство и правила эксплуатации технологического оборудования